Brazo gitano – spanische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade
Eine wunderbar leichte Biskuitrolle mit fruchtiger Erdbeermarmelade und einer cremigen Sahnefüllung. Der lockere Biskuit wird dünn gebacken, vorsichtig aufgerollt und anschließend großzügig gefüllt. Mit etwas Schokolade und Puderzucker dekoriert, ist die süße Rolle ein unkompliziertes Dessert, das wunderbar zu Kaffee oder heißer Schokolade passt.
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Pflaumen-Crumble mit Pflaumenmus
Knusprig oben, saftig unten: Pflaumen-Crumble mit MÜHLHÄUSER Pflaumenmus. Schmeckt mit Eis und wärmt im Herbst. In 15 Min vorbereitet, der Rest macht der Ofen.
Zutaten: (für Ø 26 cm oder 20×30 cm)
Fruchtbasis
- 800 g Pflaumen, entsteint & geviertelt
- 150 g MÜHLHÄUSER Thüringer Pflaumenmus
- 40 g Zucker (nach Süße anpassen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Crumble
- 150 g Mehl
- 100 g zarte Haferflocken
- 80 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- ½ TL Salz
- 160 g kalte Butter (vegan: 140 g Margarine)
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Pflaumen, Zucker, Zitrone, Zimt, Vanille und MÜHLHÄUSER Thüringer Pflaumenmus in einem Topf 6–8 Min sanft köcheln, bis es sirupartig wird. In die Form füllen.
- Für die Streusel trockene Zutaten mischen, Butter einarbeiten – grobe Crumbles!
- Aufstreuen und 30–35 Min. goldbraun backen, 10 Min. ruhen lassen.
- Lauwarm mit Vanilleeis servieren.
Tipp: Sehr saftige Pflaumen? 5–10 Min länger backen, bis es am Rand blubbert.
Meal-Prep: Streusel lassen sich 3 Tage kühlen oder 2 Monate einfrieren.
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